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茶叶的种类有哪些?各有什么特点?

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-11-11  来源:农业网  作者:admin  浏览次数:385

我国是品茶之都,很多的茶叶因为泡法和颜色有很大的区别,所以人们将茶叶按照色、香、形、味等方面进行区分开来,而且有些茶叶的发酵程度不同,滋味有很大的差别,那么茶叶的种类有哪些?各有什么特点呢?接下来一起了解下吧!

1、绿茶

绿茶被称为了不发酵茶,以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。经过冲泡的茶汤以绿色为主调,而且保留了茶多酚咖啡碱和叶绿素,维生素损失较少,从而出现了清汤绿叶的现象,绿茶对抗衰老、杀菌消炎等有非常好的效果。而且香高味长,品质优,是茶中精品。

2、黄茶

属于徽发酵的茶,而且分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类,黄茶芽叶细嫩,显毫,香味鲜醇。而且黄茶需要经过杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序,这样的茶叶色泽金黄光亮。

3、黑茶

这是后发酵茶,由于原料粗老,因为叶色多呈暗谒色,一般蒙古族的人喜欢食用,而且品种花色多样。

4、红茶

是一种发酵茶,茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,没有经过杀青和萎凋,因为茶多酚氧化,就导致茶水出现了红汤现象,里面还含有咖啡碱,红茶有香甜味醇的特点。

5、白茶

白茶生产于我国福建、政和等地,茶芽叶上披满白茸毛,是制茶的上好原料,加工时不炒不揉,晒干或用文火烘干,保留了它的白茸毛,这就是为何白茶叶冲泡出来的为白色缘故。品尝后,滋昧鲜醇可口,有退热降火之功效,在众多的茶叶品类中,外形最为优美,更加鲜醇爽口。

至此,关于茶叶种类及特点的介绍就到这里了,如果大家想要吃各种茶叶的话,可以选择合适的茶叶品种,每一种口感和香度也是不一样的。

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